El esperado CATALOGO DE NAVIDAD 2010

Esperamos que lo disfruten.

Chocolate ¿bueno para los diabéticos?

En los últimos años se ha hablado mucho sobre los beneficios del chocolate. En particular, se ha dicho que el chocolate amargo podría proteger al corazón por el efecto de los polifenoles, los compuestos
antioxidantes que se encuentran en el cacao.

Los expertos advierten del riesgo de la grasa y azúcar que contiene el chocolate.

Ahora un nuevo estudio llevado a cabo en la Universidad de Hull, Inglaterra, afirma que el chocolate amargo podría ayudar a reducir los altos niveles de colesterol en las personas con diabetes.

El alto colesterol -que está vinculado a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares- es un problema grave para muchos diabéticos.

Pero el chocolate -señalan otros expertos- es uno de los alimentos ricos en azúcar y grasa que precisamente deben evitar las personas que sufren esta enfermedad.

La investigación, publicada en Diabetic Medicine (Medicina Diabética) probó la teoría de que los polifenoles podrían tener un impacto en el colesterol.

En la prueba, los investigadores dieron barras de chocolate a 12 voluntarios con diabetes tipo 2. Algunas de las barras estaban enriquecidas con polifenoles y otras no.

Después de 16 semanas los pacientes que recibieron las barras enriquecidas mostraron una pequeña mejora en su perfil general de colesterol: mientras los niveles de colesterol "malo" habían disminuido, los de colesterol "bueno" habían aumentado.

Enfoque sensible

Aunque el estudio fue muy pequeño, los investigadores creen que el consumo de chocolate rico en cocoa podría ayudar a la salud del corazón de los diabéticos.

"El chocolate con un alto contenido de cacao debería ser incluido en la dieta de individuos con diabetes tipo 2 como parte de una dieta sensible y balanceada y de un estilo de vida sano" expresa el profesor Steve Atkin, quien dirigió el estudio.

El colesterol alto es un problema para las personas con diabetes.

Sin embargo, los expertos afirman que las personas con diabetes tipo 2 -y quienes no sufren la enfermedad- no deben tomar estos resultados como una excusa para comenzar a atiborrarse de chocolate amargo.

Según los investigadores, la cantidad de chocolate amargo que puede tener beneficios es equivalente a sólo la mitad de una barra al día.

Ademas, afirman los expertos, incluso las barras con los niveles más altos de cacao contienen también altos niveles de grasa y azúcar y en los pacientes diabéticos podrían terminar provocando más daños que beneficios.

Las barras regulares de las principales marcas de chocolate amargo contienen más de 200 calorías y hasta 16 gramos de azúcar.

Para un diabético consumir esto es un riesgo que supera los beneficios.

"De ninguna forma la gente debe pensar que el mensaje de este estudio, conducido con sólo 12 personas, es que comer incluso una cantidad pequeña de chocolate amargo ayudará a reducir sus niveles de colesterol" señala el doctor Ian Frame, director de investigación de la organización Diabetes Uk.

"El pequeñísimo beneficio de este compuesto que se encuentra en el chocolate rico en cacao será superado con mucho por el riesgo de la grasa y el azúcar".

"El diseño de este estudio también es de alguna forma poco realista ya que pidió a los participantes que consumieran sólo cerca de la mitad de una barra normal de chocolate amargo cada día durante 16 semanas".

"Sin embargo, sería muy interesante saber si, en estudio futuros, se puede encontrar una forma de probar si los polifenoles pueden ser añadidos a alimentos que no fueran altos en azucar y grasas saturadas como el chocolate" expresa el experto.

El chocolate es bueno para la salud - Entre otros beneficios ayuda a la relajación.

Mucho se ha hablado de las bondades del chocolate en el campo de la nutrición: el caso más famoso es, sin dudas, aquel que emparenta su ingesta con cierto efecto liberador de endorfinas capaz de generar en el organismo esa sensación que los románticos han dado en llamar simplemente como amor.

Lo cierto es que, cursi o no, el dato refleja toda una certeza con sustento empírico demostrable: es así, el chocolate provoca esa sensación.
Pero más allá de esa cuestión entre el chocolate y el amor, vale mencionar que éste rico lingote de oro dulce y oscuro también sirve para poner en marcha muchos otros proceso del organismo humano. Chocolate para el amor sí, pero para la salud también.
Esta comprobado que el chocolate alberga en su interior más doscientos sustancias químicas capaces de espolear el sistema del ser humano:
- El olor del chocolate incrementa las ondas thita cerebrales, por ende ayuda a la relajación.
- Esta comprobado que el consumo regular de chocolate ayuda a mantener los vasos sanguíneos flexibles. Disminuye el apetito.
- Ingerir chocolate ayuda a elevar los niveles de antioxidantes en el torrente sanguíneo.
- El cacao tiene ciertos estimulantes propios de la cafeína y el bromo, por lo tanto ayuda a provocar un efecto energizante en el organismo.
- La sustancia del cacao contiene agentes antibacterianos contra la caries en los dientes por lo tanto, lógicamente cuando se trata de chocolate amargo o sin azúcar, su efecto en las placas dentales se ve ciertamente equilibrado (que no es lo mismo que decir “no produce caries”, atención).
- Beber chocolate negro en onzas previene el daño celular y alivia el síndrome de fatiga crónica.

Al fin y al cabo el mito era cierto: algo que es tan rico, no podía hacer tanto, pero tanto, mal.

El chocolate negro y la cocoa combaten el colesterol dañino

El chocolate negro contiene propiedades que combaten el colesterol dañino, pero para quienes temen engordar la buena noticia es que la cocoa posee las mismas propiedades.

El chocolate negro, por su alto contenido de sólidos de cocoa, es rico en polifenoles, sustancia que reduce el colesterol malo y de la cual otros estudios indican que protege contra los males cardiacos.

El colesterol malo es especialmente peligroso para las personas diabéticas, por lo cual el consumo de chocolate negro o cocoa sería beneficioso, según un estudio publicado en la revista Diabetes Medicine.

Pero como el chocolate negro contiene azúcar y grasas, podría ser contraproducente excederse en su consumo, lo cual no es problema con la cocoa.

En la diabetes los niveles altos de colesterol están fuertemente relacionados con los males cardiacos.
 
El estudio comprendió a 12 voluntarios con diabetes tipo II, los cuales consumieron chocolates, algunos enriquecidos con polifenoles, por 16 semanas.

En los que se alimentaron con el chocolate enriquecido se evidenció una pequeña mejora en su perfil de colesterol: el nivel de colesterol total cayó, mientras que el nivel del colesterol "bueno" subió.

La reducción del alto nivel de colesterol implicaría una disminución del riesgo cardiaco, indicó el profesor  Steve Atkin, que condujo el estudio, y precisó que el chocolate con alto contenido de cocoa debería ser incluido en la dieta de pacientes con diabetes II.

El chocolate cuida tu cerebro

 

ACN - Especial/Foto: Archivo).- Un derrame cerebral puede ser fatal para el paciente que lo padece. Sus consecuencias son realmente lamentables, y es necesario mantener una buena salud, cuidarnos haciendo ejercicios y llevando una buena dieta para poder prevenirlos.

Siguiendo esta línea de prevención, habría un alimento en particular que parecería ser un gran escudo contra la enfermedad. Se trata del chocolate, que una vez más ha sido destacado por sus beneficios para la salud, concretamente en una investigación llevada a cabo por expertos de la Universidad Johns Hopkins, quienes han descubierto que el chocolate podría prevenir derrames cerebrovasculares.

En experimentos con ratones, los investigadores indujeron a los roedores a padecer derrames cerebrovasculares y a experimentar cómo actuaba la alimentación con compuestos del chocolate sobre ellos.

Los investigadores observaron que los ratones que habían consumido compuestos del chocolate experimentaban derrames de menor tamaño que los demás, y cuando los compuestos se brindaban posteriormente al ataque, la recuperación era más rápida.

Los hallazgos resultan interesantes porque abren campo a la investigación en este terreno. De hecho, gracias a su composición química el chocolate se convierte cada vez más en un aliado de nuestra salud, y la lista de sus beneficios se amplía investigación tras investigación.

Ya existe un chocolate que ayuda a bajar de peso

Bajar de peso sin privarse de comer postres es posible gracias a unos científicos españoles que lograron crear un chocolate que ayuda a quitar el apetito al instante.

La nueva mezcla de cacao, jojoba y un alga llamada espirulina producen en el organismo una sensación de saciedad con tan sólo consumir uno o dos bombones como afirma la BBC, si aún quieren saber más he aquí como funciona este delicioso bocado:
La combinación química de este bombón provoca la producción de fenilalanina  que es un aminoácido presente en el cerebro que activa unos neurotransmisores como la colecistocinina que es una hormona gastrointestinal que estimula la producción de encimas que envía mensajes al cerebro y al aparato dijestivo para comunicarle que ya está satisfecho lo cual detiene el hambre.
Este producto que ya fue autorizado por el Instituto Tecnológico Agroalimentario de España ya salió a la venta en el mercado Español en tres presentaciones que son: chocolate con leche, chocolate amargo y chocolate  praliné con almendras y garantiza que tiene un gran sabor ya que no se percibe algún sabor que desaliente el seguir comiéndolos.
Uno de sus creadores es un profesor de química de la Universidad de Alicante, su nombre es Armando Yañez y asegura que es un bombón delicioso como cualquiera solo que nos ayuda a terminar con la horrible gula.

Tips para consumir chocolate

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• En lugar de ser ese enemigo de la cintura, el chocolate es beneficioso.

El chocolate cuenta con antioxidantes, es un afrodisíaco y ayuda a elevar el semblante.

Por lo que no siempre es lo que provoca el aumento de las tallas, he aquí unos tips para consumirlo responsablemente.

Si vas a cocinar, elige recetas con polvo de cacao sobre las que mandan chispas o barras de chocolate.

Prueba pasas o almendras cubiertas de chocolate en lugar de barras con caramelo o Kisses.

Un chocolate caliente bajo en grasa y en calorías puede satisfacer un antojo.

Elige un yogur bajo en grasa o un sorbete en lugar de helado. Para un compromiso, puedes mezclar mitad y mitad.

Compra unos chocolates caros y de gran calidad. Hazte el propósito de comer sólo uno después de la cena y prueba si puedes alargar ese disfrute por 15 minutos. Si terminas dándote un atracón, entonces debes elegir otro tipo de dulce como postre.